Balzamikové octy a krémy

Balzamikový ocet se vyrábí z hroznů: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Alba, Ancellotta, Fortana, Montuni. Hrozny se rozdrtí, vznikne čerstvý mošt, který putuje do výparníku, kde ze 4kg hrozna vzniká 1kg koncentrovaného hroznového moštu. Smísením koncentrovaného hroznového moštu s vinným octem a karamelem vzniká Balzamikový ocet, který zraje v dřevěných sudech, které bývají dubové, kaštanové, jasanové či třešňové. Dle délky zrání vzniká ocet maturato "zralý", který v sudech zraje 3 měsíce až 3 roky a dále pak vzniká ocet invecchiato "starý", který zraje déle než 3 roky.


Probíhá načítání komponenty
Kód produktu Název Sklad Cena bez DPH Cena s DPH
5-30002 Balzamikový ocet z Modeny 500 ml Skladem 33,57 Kč 38,60 Kč
Ks
5-30004 Bílý balzamikový ocet 500 ml Skladem 42,00 Kč 48,30 Kč
Ks
5-30001 Bio balsamico ocet TORRIONE 250 ml Skladem 62,43 Kč 71,80 Kč
Ks
5-30010 Crema balsamica lesní ovoce 250ml Skladem 70,78 Kč 81,40 Kč
Ks
5-30011 Crema balsamica citron 250ml Skladem 70,78 Kč 81,40 Kč
Ks
5-30012 Crema balsamica ořech a hruška 250ml Skladem 70,78 Kč 81,40 Kč
Ks
5-30013 Crema di balsamico 250ml Skladem 70,78 Kč 81,40 Kč
Ks
5-30014 Crema balsamica světlá 250ml Skladem 70,78 Kč 81,40 Kč
Ks
5-30030 Balzamikový ocet z Modeny sprej 250 ml Skladem 78,00 Kč 89,70 Kč
Ks
5-30005 Crema di balsamico 500ml Skladem 130,78 Kč 150,40 Kč
Ks
5-30034 Balzamikový ocet z Modeny IGP 250 ml Skladem 186,00 Kč 213,90 Kč
Ks
5-30031 Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Invecchiato Argento 250 ml Skladem 298,78 Kč 343,60 Kč
Ks

Původ Balzamikového octa z Modeny sahá tak daleko, že se někteří jeho zastánci a patroni „Modenského směru“ domnívají, že je to produkt, který existuje odjakživa, nebo že byl alespoň součástí modenské kulturní tradice již od vzniku města Modena v regionu Emilia Romagna. Má se také za to, že ve Středověku zdejší šlechtické rodiny obdarovávali své zasnoubené dcery sadou Balzamikového octa jako součást jejich věna.