Balzamikové octy a glazé

Balzamikový ocet se vyrábí z hroznů: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Alba, Ancellotta, Fortana, Montuni. Hrozny se rozdrtí, vznikne čerstvý mošt, který putuje do výparníku, kde ze 4kg hrozna vzniká 1kg koncentrovaného hroznového moštu. Smísením koncentrovaného hroznového moštu s vinným octem a karamelem vzniká Balzamikový ocet, který zraje v dřevěných sudech, které bývají dubové, kaštanové, jasanové či třešňové. Dle délky zrání vzniká ocet maturato "zralý", který v sudech zraje 3 měsíce až 3 roky a dále pak vzniká ocet invecchiato "starý", který zraje déle než 3 roky.

Glazé Carandini rozšiřují možnosti použití balzamikového octa z Modeny IGP a bílého vinného octa s hroznovým moštem. Díky krémové konzistenci a vyvážené chuti vám umožňují experimentovat, zdobit a dobarvovat mnoho jídel, sladkých i slaných. Glazé je ideálním ochucovadlem pro rychlé a snadné přidání chuti.


Probíhá načítání komponenty
Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale DOP 100ml
Doprava zdarma
Novinka

Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale D...

Na objednání
3 588,00 Kč
3 120,00 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale DOP 100ml Aceto Balsamico di Modena D.O.P. ...
Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale DOP 100ml
Doprava zdarma
Novinka

Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale D...

Na objednání
1 932,00 Kč
1 680,00 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale D.O.P. v dárkovém balení 100ml Aceto Balsam...
Balzamikový ocet z Modeny IGP Antonio 250ml

Balzamikový ocet z Modeny IGP Antonio 25...

Skladem
1 004,80 Kč
873,74 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Invecchiato Antonio CARANDINI 250ml Aceto Balsami...
Balzamikový ocet z Modeny IGP Giuseppe 250ml

Balzamikový ocet z Modeny IGP Giuseppe 2...

Skladem
429,80 Kč
373,74 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Invecchiato Giuseppe CARANDINI 250ml Aceto Balsam...
Balzamikový ocet z Modeny 5000 ml

Balzamikový ocet z Modeny 5000 ml

Skladem
316,30 Kč
275,04 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet (balsamico) z Modeny IL TORRIONE 5000 ml Aceto balsamico di Moden...
Perle molekuly balzamikového kaviáru 50g

Perle molekuly balzamikového kaviáru 50g

Skladem
242,90 Kč
211,22 Kč bez DPH
Ks
Perle balzamikového kaviáru CARANDINI 50g Gastrorevoluce na talíři. V dnešní moder...
Balzamikový ocet z Modeny IGP Emilio 250ml

Balzamikový ocet z Modeny IGP Emilio 250...

Skladem
222,80 Kč
193,74 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Emilio CARANDINI 250 ml Aceto Balsamico di Modena...
Glazé s balzamikovým octem 500ml

Glazé s balzamikovým octem 500ml

Skladem
156,70 Kč
136,26 Kč bez DPH
Ks
Glassa con Aceto Balsamico di Modena - balzamikové glazé CARANDINI 500ml Balzamiko...
Crema balsamica s parmazánem 250ml

Crema balsamica s parmazánem 250ml

Skladem
156,70 Kč
136,26 Kč bez DPH
Ks
Crema balsamica se sýrem Parmigiano Raggiano CARANDINI 250ml Balzamikový krém je d...
Glazé bílé s parmazánem 250ml

Glazé bílé s parmazánem 250ml

Skladem
156,70 Kč
136,26 Kč bez DPH
Ks
Glazé bílé se sýrem Parmigiano Reggiano CARANDINI 250ml Glazé s parmazánovou ...
Glazé ibišek 250ml

Glazé ibišek 250ml

Skladem
99,20 Kč
86,26 Kč bez DPH
Ks
Glazé ibišek CARANDINI 250ml Glazé s příchutí ibišku je pro svoji sladkokysel...
Balzamikový ocet z Modeny sprej 250 ml

Balzamikový ocet z Modeny sprej 250 ml

Skladem
93,40 Kč
81,22 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet (balsamico) z Modeny ve spreji CARANDINI 250 ml Aceto Balsamico d...

Původ Balzamikového octa z Modeny sahá tak daleko, že se někteří jeho zastánci a patroni „Modenského směru“ domnívají, že je to produkt, který existuje odjakživa, nebo že byl alespoň součástí modenské kulturní tradice již od vzniku města Modena v regionu Emilia Romagna. Má se také za to, že ve Středověku zdejší šlechtické rodiny obdarovávali své zasnoubené dcery sadou Balzamikového octa jako součást jejich věna.