Balzamikové octy a glazé

Balzamikový ocet se vyrábí z hroznů: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Alba, Ancellotta, Fortana, Montuni. Hrozny se rozdrtí, vznikne čerstvý mošt, který putuje do výparníku, kde ze 4kg hrozna vzniká 1kg koncentrovaného hroznového moštu. Smísením koncentrovaného hroznového moštu s vinným octem a karamelem vzniká Balzamikový ocet, který zraje v dřevěných sudech, které bývají dubové, kaštanové, jasanové či třešňové. Dle délky zrání vzniká ocet maturato "zralý", který v sudech zraje 3 měsíce až 3 roky a dále pak vzniká ocet invecchiato "starý", který zraje déle než 3 roky.

Glazé Carandini rozšiřují možnosti použití balzamikového octa z Modeny IGP a bílého vinného octa s hroznovým moštem. Díky krémové konzistenci a vyvážené chuti vám umožňují experimentovat, zdobit a dobarvovat mnoho jídel, sladkých i slaných. Glazé je ideálním ochucovadlem pro rychlé a snadné přidání chuti.


Probíhá načítání komponenty
Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale DOP 100ml
Doprava zdarma
Novinka

Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale D...

Na objednání
3 588,00 Kč
3 120,00 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale DOP 100ml Aceto Balsamico di Modena D.O.P. ...
Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale DOP 100ml
Doprava zdarma
Novinka

Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale D...

Na objednání
1 932,00 Kč
1 680,00 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale D.O.P. v dárkovém balení 100ml Aceto Balsam...
Balzamikový ocet z Modeny IGP Antonio 250ml
Novinka

Balzamikový ocet z Modeny IGP Antonio 25...

Skladem
964,60 Kč
838,78 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Invecchiato Antonio CARANDINI 250ml Aceto Balsami...
Balzamikový ocet z Modeny IGP Giuseppe 250ml
Novinka

Balzamikový ocet z Modeny IGP Giuseppe 2...

Skladem
412,60 Kč
358,78 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Invecchiato Giuseppe CARANDINI 250ml Aceto Balsam...
Balzamikový ocet z Modeny IGP Emilio 250ml
Novinka

Balzamikový ocet z Modeny IGP Emilio 250...

Skladem
213,90 Kč
186,00 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Emilio CARANDINI 250 ml Aceto Balsamico di Modena...
Balzamikový ocet z Modeny 5000 ml

Balzamikový ocet z Modeny 5000 ml

Skladem
303,60 Kč
264,00 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet (balsamico) z Modeny IL TORRIONE 5000 ml Aceto balsamico di Moden...
Glazé bílé s parmazánem 250ml

Glazé bílé s parmazánem 250ml

Skladem
150,40 Kč
130,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé bílé se sýrem Parmigiano Reggiano CARANDINI 250ml Glazé s parmazánovou ...
Crema balsamica s parmazánem 250ml

Crema balsamica s parmazánem 250ml

Skladem
150,40 Kč
130,78 Kč bez DPH
Ks
Crema balsamica se sýrem Parmigiano Raggiano CARANDINI 250ml Balzamikový krém je d...
Glazé šafrán 250ml

Glazé šafrán 250ml

Skladem
122,80 Kč
106,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé šafrán CARANDINI 250ml Glazé s šafránovou příchutí je pro svou sla...
Glazé ibišek 250ml

Glazé ibišek 250ml

Skladem
95,20 Kč
82,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé ibišek CARANDINI 250ml Glazé s příchutí ibišku je pro svoji sladkokysel...
Glazé balsamico česnek a rozmarýn 250ml

Glazé balsamico česnek a rozmarýn 250ml

Skladem
81,40 Kč
70,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé balsamico​ česnek a rozmarýn CARANDINI 250ml Balzamikový krém je dresin...
Glazé balsamico pomeranč 250ml

Glazé balsamico pomeranč 250ml

Skladem
81,40 Kč
70,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé balsamico​ s pomerančovou příchutí CARANDINI 250ml Balzamikový krém, redukce...

Původ Balzamikového octa z Modeny sahá tak daleko, že se někteří jeho zastánci a patroni „Modenského směru“ domnívají, že je to produkt, který existuje odjakživa, nebo že byl alespoň součástí modenské kulturní tradice již od vzniku města Modena v regionu Emilia Romagna. Má se také za to, že ve Středověku zdejší šlechtické rodiny obdarovávali své zasnoubené dcery sadou Balzamikového octa jako součást jejich věna.