Balzamikové octy a glazé

Balzamikový ocet se vyrábí z hroznů: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Alba, Ancellotta, Fortana, Montuni. Hrozny se rozdrtí, vznikne čerstvý mošt, který putuje do výparníku, kde ze 4kg hrozna vzniká 1kg koncentrovaného hroznového moštu. Smísením koncentrovaného hroznového moštu s vinným octem a karamelem vzniká Balzamikový ocet, který zraje v dřevěných sudech, které bývají dubové, kaštanové, jasanové či třešňové. Dle délky zrání vzniká ocet maturato "zralý", který v sudech zraje 3 měsíce až 3 roky a dále pak vzniká ocet invecchiato "starý", který zraje déle než 3 roky.

Glazé Carandini rozšiřují možnosti použití balzamikového octa z Modeny IGP a bílého vinného octa s hroznovým moštem. Díky krémové konzistenci a vyvážené chuti vám umožňují experimentovat, zdobit a dobarvovat mnoho jídel, sladkých i slaných. Glazé je ideálním ochucovadlem pro rychlé a snadné přidání chuti.


Probíhá načítání komponenty
Balzamikový ocet z Modeny 5000 ml

Balzamikový ocet z Modeny 5000 ml

Skladem
303,60 Kč
264,00 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet (balsamico) z Modeny IL TORRIONE 5000 ml Aceto balsamico di Moden...
Crema balsamica lesní ovoce 250ml

Crema balsamica lesní ovoce 250ml

Skladem
81,40 Kč
70,78 Kč bez DPH
Ks
Crema balsamica lesní ovoce IL TORRIONE 250ml Balzamikový krém, redukce či glazé j...
Glazé bílé s parmazánem 250ml

Glazé bílé s parmazánem 250ml

Skladem
150,40 Kč
130,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé bílé se sýrem Parmigiano Reggiano CARANDINI 250ml Glazé s parmazánovou ...
Glazé šafrán 250ml

Glazé šafrán 250ml

Skladem
122,80 Kč
106,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé šafrán CARANDINI 250ml Glazé s šafránovou příchutí je pro svou sla...
Crema balsamica s parmazánem 250ml

Crema balsamica s parmazánem 250ml

Skladem
150,40 Kč
130,78 Kč bez DPH
Ks
Crema balsamica se sýrem Parmigiano Raggiano CARANDINI 250ml Balzamikový krém je d...
Bio balzamikový ocet z Modeny 250 ml

Bio balzamikový ocet z Modeny 250 ml

Skladem
71,80 Kč
62,43 Kč bez DPH
Ks
Bio balzamikový ocet z Modeny IL TORRIONE 250 ml Aceto balsamico bio di Modena IGP...
Glazé balsamico pomeranč 250ml

Glazé balsamico pomeranč 250ml

Skladem
81,40 Kč
70,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé balsamico​ s pomerančovou příchutí CARANDINI 250ml Balzamikový krém, redukce...
Zálivka z vinného octa a moštu 500 ml

Zálivka z vinného octa a moštu 500 ml

Skladem
48,30 Kč
42,00 Kč bez DPH
Ks
Zálivka z vinného octa a z hroznového moštu IL TORRIONE 500 ml Tento ocet je směsí...
Glazé balsamico jahody 250ml

Glazé balsamico jahody 250ml

Skladem
81,40 Kč
70,78 Kč bez DPH
Ks
Crema balsamica s jahodovou příchutí CARANDINI 250ml  Balzamikový krém je dre...
Glazé bílé sladkokyselé 250ml

Glazé bílé sladkokyselé 250ml

Skladem
81,40 Kč
70,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé bílé sladkokyselé s vinným octem CARANDINI 250ml Hustý sladkokyselý krém, na...
Glazé ibišek 250ml

Glazé ibišek 250ml

Skladem
95,20 Kč
82,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé ibišek CARANDINI 250ml Glazé s příchutí ibišku je pro svoji sladkokysel...
Glazé balsamico česnek a rozmarýn 250ml

Glazé balsamico česnek a rozmarýn 250ml

Skladem
81,40 Kč
70,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé balsamico​ česnek a rozmarýn CARANDINI 250ml Balzamikový krém je dresin...

Původ Balzamikového octa z Modeny sahá tak daleko, že se někteří jeho zastánci a patroni „Modenského směru“ domnívají, že je to produkt, který existuje odjakživa, nebo že byl alespoň součástí modenské kulturní tradice již od vzniku města Modena v regionu Emilia Romagna. Má se také za to, že ve Středověku zdejší šlechtické rodiny obdarovávali své zasnoubené dcery sadou Balzamikového octa jako součást jejich věna.