Balzamikové octy a glazé

Balzamikový ocet se vyrábí z hroznů: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Alba, Ancellotta, Fortana, Montuni. Hrozny se rozdrtí, vznikne čerstvý mošt, který putuje do výparníku, kde ze 4kg hrozna vzniká 1kg koncentrovaného hroznového moštu. Smísením koncentrovaného hroznového moštu s vinným octem a karamelem vzniká Balzamikový ocet, který zraje v dřevěných sudech, které bývají dubové, kaštanové, jasanové či třešňové. Dle délky zrání vzniká ocet maturato "zralý", který v sudech zraje 3 měsíce až 3 roky a dále pak vzniká ocet invecchiato "starý", který zraje déle než 3 roky.

Glazé Carandini rozšiřují možnosti použití balzamikového octa z Modeny IGP a bílého vinného octa s hroznovým moštem. Díky krémové konzistenci a vyvážené chuti vám umožňují experimentovat, zdobit a dobarvovat mnoho jídel, sladkých i slaných. Glazé je ideálním ochucovadlem pro rychlé a snadné přidání chuti.


Probíhá načítání komponenty
Balzamikový ocet z Modeny IGP Antonio 250ml

Balzamikový ocet z Modeny IGP Antonio 25...

Skladem
1 004,80 Kč
873,74 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Invecchiato Antonio CARANDINI 250ml Aceto Balsami...
Balzamikový ocet z Modeny 5000 ml

Balzamikový ocet z Modeny 5000 ml

Skladem
316,30 Kč
275,04 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet (balsamico) z Modeny IL TORRIONE 5000 ml Aceto balsamico di Moden...
Balzamikový ocet z Modeny IGP Emilio 250ml

Balzamikový ocet z Modeny IGP Emilio 250...

Skladem
222,80 Kč
193,74 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Emilio CARANDINI 250 ml Aceto Balsamico di Modena...
Glazé bílé s parmazánem 250ml

Glazé bílé s parmazánem 250ml

Skladem
156,70 Kč
136,26 Kč bez DPH
Ks
Glazé bílé se sýrem Parmigiano Reggiano CARANDINI 250ml Glazé s parmazánovou ...
Bio balzamikový ocet z Modeny 250 ml

Bio balzamikový ocet z Modeny 250 ml

Skladem
84,90 Kč
73,83 Kč bez DPH
Ks
Bio balzamikový ocet z Modeny IL TORRIONE 250 ml Aceto balsamico bio di Modena IGP...
Crema balsamica lesní ovoce 250ml

Crema balsamica lesní ovoce 250ml

Skladem
84,80 Kč
73,74 Kč bez DPH
Ks
Crema balsamica lesní ovoce IL TORRIONE 250ml Balzamikový krém, redukce či glazé j...
Glazé bílé sladkokyselé 250ml

Glazé bílé sladkokyselé 250ml

Skladem
84,80 Kč
73,74 Kč bez DPH
Ks
Glazé bílé sladkokyselé s vinným octem CARANDINI 250ml Hustý sladkokyselý krém, na...
Crema balsamica s parmazánem 250ml

Crema balsamica s parmazánem 250ml

Skladem
156,70 Kč
136,26 Kč bez DPH
Ks
Crema balsamica se sýrem Parmigiano Raggiano CARANDINI 250ml Balzamikový krém je d...
Glazé ibišek 250ml

Glazé ibišek 250ml

Skladem
99,20 Kč
86,26 Kč bez DPH
Ks
Glazé ibišek CARANDINI 250ml Glazé s příchutí ibišku je pro svoji sladkokysel...
Glazé balsamico pomeranč 250ml

Glazé balsamico pomeranč 250ml

Skladem
84,80 Kč
73,74 Kč bez DPH
Ks
Glazé balsamico​ s pomerančovou příchutí CARANDINI 250ml Balzamikový krém, redukce...
Glazé balsamico jahody 250ml

Glazé balsamico jahody 250ml

Skladem
84,80 Kč
73,74 Kč bez DPH
Ks
Crema balsamica s jahodovou příchutí CARANDINI 250ml  Balzamikový krém je dre...
Balzamikový ocet z Modeny 500 ml

Balzamikový ocet z Modeny 500 ml

Skladem
50,30 Kč
43,74 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet (balsamico) z Modeny IL TORRIONE 500 ml Aceto balsamico di Modena...

Původ Balzamikového octa z Modeny sahá tak daleko, že se někteří jeho zastánci a patroni „Modenského směru“ domnívají, že je to produkt, který existuje odjakživa, nebo že byl alespoň součástí modenské kulturní tradice již od vzniku města Modena v regionu Emilia Romagna. Má se také za to, že ve Středověku zdejší šlechtické rodiny obdarovávali své zasnoubené dcery sadou Balzamikového octa jako součást jejich věna.