Kuskusové placičky s cuketou

Doba přípravy: 30  minut    
Porce: 4

INGREDIENCE

• 200 gr kuskusu BACCHINI
• 150 gr strouhaného parmezánu
• 1 středně velká cuketa
• 1 červená cibule
• 1 špetka čerstvého strouhaného zázvoru
• 1 svazeček čerstvé máty
• 1 sáček sušeného šafránu
• sůl dle potřeby
• pepř dle potřeby

POSTUP                                                           

Nastrouhejte cuketu. Jemně nasekanou cibuli nechejte zesklovatět na dvou lžících extra panenského olivového oleje a přichuťte zázvorem. Přidejte nastrouhanou cuketu, šafrán, osolte a opepřete. Připravte kuskus podle základního návodu, přidejte špetku soli a pepře. Do kuskusu přidejte cuketu, parmezán, nahrubo nakrájenou mátu a vše dobře promíchejte. Ze získané směsi tvořte placičky, které lehce stiskněte tak, aby se lehčeji tepelně upravovaly. Placičky osmahněte na pánvi z obou stran dozlatova. Podávejte hned za tepla spolu s omáčkami podle vaší chuti.