Prosecco Brut Millesimato DOC Bronze 0,75l

Detailní popis

ŠUMIVÉ VÍNO 

Obsah alkoholu 
11,5% obj.

Alergenní informace
Obsahuje siřičitany.

Kyseliny
5,4g/l

Zbytkový cukr 
10g/l

Barva
Světle slámově žlutá se zelenkavými odlesky. 

Vůně
Komplexní ovocné aroma s tóny jablka, hrušky, meruňky a citrusů, doplněné květinovými vůněmi vistárie, akácie a růže, s příjemnou dochutí glazovaných mandlí. 

Chuť
Plná, krémová a dlouhotrvající, s jemnou strukturou, svěžestí a živou kyselinkou. 

Perlení 
Jemné, delikátní a dlouhotrvající. 

Doporučené párování
Ideální jako aperitiv, ale skvěle se hodí i během celého jídla. Výborné k dušeným nebo syrovým mořským plodům i ke slaným pokrmům s lehce pikantním charakterem, zvláště doporučeno k prosciuttu di San Daniele, specku ze Saurisu a rizotu s čekankou. 

Doporučená teplota podávání
4-6°C

Doporučená doba konzumace
Určeno k okamžité konzumaci pro maximální svěžest, případně lze archivovat 1–3 roky.

Vinifikace
Po drcení, odstopkování a šetrném lisování probíhá fermentace bílého vína po dobu 10 dní v nerezových tancích při kontrolované teplotě 16–18°C. Víno poté zraje v nerezových nádržích do zahájení procesu výroby šumivého vína.

Druhotné kvašení probíhá v tlakových tancích přibližně 30 dní při kontrolované teplotě 14–16°C, dokud víno nedosáhne tlaku 6 barů. Poté je víno ochlazeno, aby se zastavila fermentace, a uchováváno při 8–10°C minimálně 3 měsíce, aby mohlo přirozeně zrát v kontaktu s kvasinkami usazenými na dně autoklávu. Následuje filtrace a izobarické stáčení do lahví.

Země původu
Itálie