Balzamikové octy a glazé

Balzamikový ocet se vyrábí z hroznů: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Alba, Ancellotta, Fortana, Montuni. Hrozny se rozdrtí, vznikne čerstvý mošt, který putuje do výparníku, kde ze 4kg hrozna vzniká 1kg koncentrovaného hroznového moštu. Smísením koncentrovaného hroznového moštu s vinným octem a karamelem vzniká Balzamikový ocet, který zraje v dřevěných sudech, které bývají dubové, kaštanové, jasanové či třešňové. Dle délky zrání vzniká ocet maturato "zralý", který v sudech zraje 3 měsíce až 3 roky a dále pak vzniká ocet invecchiato "starý", který zraje déle než 3 roky.

Glazé Carandini rozšiřují možnosti použití balzamikového octa z Modeny IGP a bílého vinného octa s hroznovým moštem. Díky krémové konzistenci a vyvážené chuti vám umožňují experimentovat, zdobit a dobarvovat mnoho jídel, sladkých i slaných. Glazé je ideálním ochucovadlem pro rychlé a snadné přidání chuti.


Probíhá načítání komponenty
Zálivka z vinného octa a moštu 500ml

Zálivka z vinného octa a moštu 500ml

Skladem
50,40 Kč
45,00 Kč bez DPH
Ks
Zálivka z vinného octa a z hroznového moštu IL TORRIONE 500 ml Tento ocet je směsí...
Balzamikový ocet z Modeny 500ml

Balzamikový ocet z Modeny 500ml

Skladem
61,50 Kč
54,91 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet (balsamico) z Modeny IL TORRIONE 500 ml Aceto balsamico di Modena...
Bio balzamikový ocet z Modeny 250 ml

Bio balzamikový ocet z Modeny 250 ml

Skladem
83,90 Kč
74,91 Kč bez DPH
Ks
Bio balzamikový ocet z Modeny IL TORRIONE 250 ml Aceto balsamico bio di Modena IGP...
Glazé balsamico 250ml

Glazé balsamico 250ml

Skladem
92,30 Kč
82,41 Kč bez DPH
Ks
Glazé s balzamikovým octem CARANDINI 250ml Balzamikové glazé, krém či redukce je d...
Glazé bílé sladkokyselé 250ml

Glazé bílé sladkokyselé 250ml

Skladem
92,30 Kč
82,41 Kč bez DPH
Ks
Glazé bílé sladkokyselé s vinným octem CARANDINI 250ml Hustý sladkokyselý krém, na...
Crema balsamica lesní ovoce 250ml

Crema balsamica lesní ovoce 250ml

Skladem
93,70 Kč
83,66 Kč bez DPH
Ks
Crema balsamica lesní ovoce CARANDINI 250ml Balzamikový krém, redukce či glazé je ...
Glazé balsamico citron 250ml

Glazé balsamico citron 250ml

Skladem
93,70 Kč
83,66 Kč bez DPH
Ks
Glazé s balzamikovým octem s citronovou příchutí CARANDINI 250ml Balzamikové glazé...
Glazé balsamico ořech a hruška 250ml

Glazé balsamico ořech a hruška 250ml

Skladem
93,70 Kč
83,66 Kč bez DPH
Ks
Glazé s balzamikovým octem s příchutí ořech a hruška CARANDINI 250ml Balzamikové g...
Glazé s balzamikovým octem 500ml

Glazé s balzamikovým octem 500ml

Skladem
160,90 Kč
143,66 Kč bez DPH
Ks
Glassa con Aceto Balsamico di Modena - balzamikové glazé CARANDINI 500ml Balzamiko...
Balzamikový ocet z Modeny IGP 250ml

Balzamikový ocet z Modeny IGP 250ml

Skladem
273,00 Kč
243,75 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Emilio CARANDINI 250 ml Aceto Balsamico di Modena...
Balzamikový ocet z Modeny 5000 ml

Balzamikový ocet z Modeny 5000 ml

Skladem
433,90 Kč
387,41 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet (balsamico) z Modeny IL TORRIONE 5000 ml Aceto balsamico di Moden...
Balzamikový ocet z Modeny IGP  250ml

Balzamikový ocet z Modeny IGP 250ml

Skladem
978,60 Kč
873,75 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Invecchiato Antonio CARANDINI 250ml Aceto Balsami...

Původ Balzamikového octa z Modeny sahá tak daleko, že se někteří jeho zastánci a patroni „Modenského směru“ domnívají, že je to produkt, který existuje odjakživa, nebo že byl alespoň součástí modenské kulturní tradice již od vzniku města Modena v regionu Emilia Romagna. Má se také za to, že ve Středověku zdejší šlechtické rodiny obdarovávali své zasnoubené dcery sadou Balzamikového octa jako součást jejich věna.