Balzamikové octy a glazé

Balzamikový ocet se vyrábí z hroznů: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Alba, Ancellotta, Fortana, Montuni. Hrozny se rozdrtí, vznikne čerstvý mošt, který putuje do výparníku, kde ze 4kg hrozna vzniká 1kg koncentrovaného hroznového moštu. Smísením koncentrovaného hroznového moštu s vinným octem a karamelem vzniká Balzamikový ocet, který zraje v dřevěných sudech, které bývají dubové, kaštanové, jasanové či třešňové. Dle délky zrání vzniká ocet maturato "zralý", který v sudech zraje 3 měsíce až 3 roky a dále pak vzniká ocet invecchiato "starý", který zraje déle než 3 roky.

Glazé Carandini rozšiřují možnosti použití balzamikového octa z Modeny IGP a bílého vinného octa s hroznovým moštem. Díky krémové konzistenci a vyvážené chuti vám umožňují experimentovat, zdobit a dobarvovat mnoho jídel, sladkých i slaných. Glazé je ideálním ochucovadlem pro rychlé a snadné přidání chuti.


Probíhá načítání komponenty
Glazé ibišek 250ml

Glazé ibišek 250ml

Skladem
95,20 Kč
82,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé ibišek CARANDINI 250ml Glazé s příchutí ibišku je pro svoji sladkokysel...
Glazé šafrán 250ml

Glazé šafrán 250ml

Skladem
122,80 Kč
106,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé šafrán CARANDINI 250ml Glazé s šafránovou příchutí je pro svou sla...
Glazé s balzamikovým octem 500ml

Glazé s balzamikovým octem 500ml

Skladem
150,40 Kč
130,78 Kč bez DPH
Ks
Glassa con Aceto Balsamico di Modena - balzamikové glazé CARANDINI 500ml Balzamiko...
Crema balsamica s parmazánem 250ml

Crema balsamica s parmazánem 250ml

Skladem
150,40 Kč
130,78 Kč bez DPH
Ks
Crema balsamica se sýrem Parmigiano Raggiano CARANDINI 250ml Balzamikový krém je d...
Glazé bílé s parmazánem 250ml

Glazé bílé s parmazánem 250ml

Skladem
150,40 Kč
130,78 Kč bez DPH
Ks
Glazé bílé se sýrem Parmigiano Reggiano CARANDINI 250ml Glazé s parmazánovou ...
Balzamikový ocet z Modeny IGP Emilio 250ml
Novinka

Balzamikový ocet z Modeny IGP Emilio 250...

Skladem
213,90 Kč
186,00 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Emilio CARANDINI 250 ml Aceto Balsamico di Modena...
Balzamikový ocet z Modeny 5000 ml

Balzamikový ocet z Modeny 5000 ml

Skladem
303,60 Kč
264,00 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet (balsamico) z Modeny IL TORRIONE 5000 ml Aceto balsamico di Moden...
Balzamikový ocet z Modeny IGP Giuseppe 250ml
Novinka

Balzamikový ocet z Modeny IGP Giuseppe 2...

Skladem
412,60 Kč
358,78 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Invecchiato Giuseppe CARANDINI 250ml Aceto Balsam...
Balzamikový ocet z Modeny IGP Antonio 250ml
Novinka

Balzamikový ocet z Modeny IGP Antonio 25...

Skladem
964,60 Kč
838,78 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny I.G.P. Invecchiato Antonio CARANDINI 250ml Aceto Balsami...
Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale DOP 100ml
Doprava zdarma
Novinka

Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale D...

Na objednání
1 932,00 Kč
1 680,00 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale D.O.P. v dárkovém balení 100ml Aceto Balsam...
Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale DOP 100ml
Doprava zdarma
Novinka

Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale D...

Na objednání
3 588,00 Kč
3 120,00 Kč bez DPH
Ks
Balzamikový ocet z Modeny Tradizionale DOP 100ml Aceto Balsamico di Modena D.O.P. ...

Původ Balzamikového octa z Modeny sahá tak daleko, že se někteří jeho zastánci a patroni „Modenského směru“ domnívají, že je to produkt, který existuje odjakživa, nebo že byl alespoň součástí modenské kulturní tradice již od vzniku města Modena v regionu Emilia Romagna. Má se také za to, že ve Středověku zdejší šlechtické rodiny obdarovávali své zasnoubené dcery sadou Balzamikového octa jako součást jejich věna.