Balzamikové octy a glazé

Balzamikový ocet se vyrábí z hroznů: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Alba, Ancellotta, Fortana, Montuni. Hrozny se rozdrtí, vznikne čerstvý mošt, který putuje do výparníku, kde ze 4kg hrozna vzniká 1kg koncentrovaného hroznového moštu. Smísením koncentrovaného hroznového moštu s vinným octem a karamelem vzniká Balzamikový ocet, který zraje v dřevěných sudech, které bývají dubové, kaštanové, jasanové či třešňové. Dle délky zrání vzniká ocet maturato "zralý", který v sudech zraje 3 měsíce až 3 roky a dále pak vzniká ocet invecchiato "starý", který zraje déle než 3 roky.

Glazé Carandini rozšiřují možnosti použití balzamikového octa z Modeny IGP a bílého vinného octa s hroznovým moštem. Díky krémové konzistenci a vyvážené chuti vám umožňují experimentovat, zdobit a dobarvovat mnoho jídel, sladkých i slaných. Glazé je ideálním ochucovadlem pro rychlé a snadné přidání chuti.


Probíhá načítání komponenty
Kód produktu Název Sklad Cena bez DPH Cena s DPH
5-30002 Balzamikový ocet z Modeny 500 ml Skladem 43,74 Kč 50,30 Kč
Ks
5-30004 Zálivka z vinného octa a moštu 500 ml Skladem 43,74 Kč 50,30 Kč
Ks
5-30010 Crema balsamica lesní ovoce 250ml Skladem 73,74 Kč 84,80 Kč
Ks
5-30011 Crema balsamica citron 250ml Skladem 73,74 Kč 84,80 Kč
Ks
5-30012 Glazé balsamico ořech a hruška 250ml Skladem 73,74 Kč 84,80 Kč
Ks
5-30013 Glazé balsamico 250ml Skladem 73,74 Kč 84,80 Kč
Ks
5-30014 Glazé bílé sladkokyselé 250ml Skladem 73,74 Kč 84,80 Kč
Ks
5-30015 Glazé balsamico jahody 250ml Skladem 73,74 Kč 84,80 Kč
Ks
5-30016 Glazé balsamico pomeranč 250ml Skladem 73,74 Kč 84,80 Kč
Ks
5-30017 Glazé balsamico česnek a rozmarýn 250ml Skladem 73,74 Kč 84,80 Kč
Ks
5-30001 Bio balzamikový ocet z Modeny 250 ml Skladem 73,83 Kč 84,90 Kč
Ks
5-30030 Balzamikový ocet z Modeny sprej 250 ml Skladem 81,22 Kč 93,40 Kč
Ks

Původ Balzamikového octa z Modeny sahá tak daleko, že se někteří jeho zastánci a patroni „Modenského směru“ domnívají, že je to produkt, který existuje odjakživa, nebo že byl alespoň součástí modenské kulturní tradice již od vzniku města Modena v regionu Emilia Romagna. Má se také za to, že ve Středověku zdejší šlechtické rodiny obdarovávali své zasnoubené dcery sadou Balzamikového octa jako součást jejich věna.