Acetificio Carandini Emilio

Carandini – více než 380 let tradice balzamikového octa z Modeny

Rodinná společnost Carandini patří mezi nejstarší výrobce balzamikového octa v italské Modeně. Historie rodiny sahá až do roku 1641, kdy byl Antonio Carandini známý jako mistr ve výrobě balzamikového octa. Po staletí se zde předává jedinečné know-how z generace na generaci a dodnes tvoří základ filozofie celé společnosti.

Carandini vyrábí své produkty přímo v oblasti Modena, která je historickým centrem výroby pravého balzamikového octa. Základem výroby je kvalitní hroznový mošt a vinný ocet, které procházejí pečlivým procesem zrání. Díky kombinaci tradičních postupů, dlouholetých zkušeností a moderních výrobních technologií vznikají octy s typickou vyváženou sladkokyselou chutí, plným aroma a jemnou strukturou.

Sortiment společnosti zahrnuje především Aceto Balsamico di Modena IGP, různé druhy balzamikových condimentů, ochucené octy i moderní gastronomické produkty. Carandini klade důraz na kvalitu surovin, kontrolu celého výrobního procesu a zachování autentického charakteru modeneské tradice.

Díky své historii, kvalitě a inovativnímu přístupu se značka Carandini stala jedním z významných producentů balzamikového octa v Itálii. Její produkty dnes nacházejí své místo nejen v domácích kuchyních, ale i v gastronomii po celém světě. Každá láhev tak představuje spojení italské tradice, rodinného dědictví a moderní gastronomie.